Procesom sušenia mrazom sa z potravín odstráni až 95 % vody. Tým sa potraviny chránia pred znehodnotením a spôsob balenia ďalej predlžuje ich trvanlivosť. Vďaka tomu sú lyofilizované potraviny ideálne na cesty mimo domova.

Príprava lyofilizovaných potravín je veľmi jednoduchá. Stačí, ak z obalu vyberieš vrecko pohlcujúce vlhkosť, potom ho celé zaleješ vriacou vodou a počkáš na čas uvedený výrobcom na obale. Po niekoľkých minútach je jedlo pripravené na konzumáciu.

Obal, v ktorom je výrobok uložený, je ľahký a nezaberá veľa miesta v batožine. Väčšina výrobcov tiež umožňuje prípravu pokrmu priamo v balení, takže nemusíš so sebou brať ďalšie nádoby.